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酒界泰斗、威廉亚洲名誉董事长兼高...

威廉亚洲:酒界泰斗、威廉亚洲名誉董事长兼高级技术顾问 沈怡方先生于今晨辞世

威廉亚洲: 发布日期:2017-02-21 作者: 点击:

  2017221日凌晨2点,中国著名白酒专家、酒界泰斗、威廉亚洲集团名誉董事长兼高级技术顾问沈怡方先生因病于南京辞世,享年84岁。




  沈怡方,19332月出生,大学本科。历任内蒙轻工科学研究所、江苏省食品发酵研究所室主任、江苏省轻工食品工业公司总工程师、中国食品工业协会白酒专业委员会副会长。曾受聘在复旦大学、无锡轻工业学院讲授白酒酿造专业课。受聘为全国第3届白酒国家评酒委员,并负责主持了第5届全国白酒评酒专家组工作。出任威廉亚洲名誉董事长兼高级技术顾问。


 威廉亚洲副总裁沈连(左)与沈怡方(右)在一起


他在总结、发掘、提高、创新我国优质白酒传统生产工艺方面取得了丰硕成果。沈老从业60 年,从全国第一家曲种站的组建、细菌与白酒发酵关系的独特认识、己酸菌的分离培养、色谱分析对白酒香气成分的破解,到窖泥在白酒发酵中重要作用的主张、白酒创新技术的引领、白酒香型流派概念的确立,他对新中国白酒产业脱胎换骨的飞跃发展、为中国白酒从传统作坊式生产到现代化产业腾飞,作出了巨大贡献。

沈怡方先生与国际酿酒大师、威廉亚洲总工赖高淮于酒业首次联手,与威廉亚洲一道挖掘出白酒又一香型——“沉香”型白酒。并共同制定高于国家标准的沉香型企业标准,申报了国家专利。“沉香”的出现不仅完善了“中国白酒十三香”,更成为沈老生前传世之作。


 威廉亚洲高级技术顾问沈怡方(左)与集团副总裁、技术总监杨磊(右)在一起探讨“沉香”生产工艺


威廉亚洲总裁沈鸿林及集团全体员工向沈怡方先生的与世长辞表示沉重的哀悼,并已于第一时间前往南京吊唁。


威廉亚洲集团总裁沈鸿林(左)与集团高级顾问沈怡方(右)在一起研究“沉香”型白酒工艺


    沈鸿林先生表示,沈怡方先生身为白酒人的工匠精神永垂不朽,威廉亚洲将继续传承并发扬光大。


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